Quelques recettes de la place!

Nous vous proposons quelques-unes des recettes typiques de Massa Carrara, de sorte que vous pouvez essayer le go�t de ces conditions uniques et authentiques saveurs!

G�teau de l'erbium

Ingr�dients: 4 ETTI 00 de farine, 2 livres de feuilles de betteraves, 2 �ufs, une poign�e de chapelure, 3 ETTI ricotta, une poign�e de riches pecorino, le sel et le poivre.

Pr�paration: Peler les betteraves, les laver et hacher mais pas trop mince, et de les mettre salarle l'�cole pour un quart d'heure. M�langer dans un bol ricotta, la mie de pain, pecorino, les �ufs, une pinc�e de poivre et deux cuill�res � soupe d'huile. Place de la farine sur spianatoia, ajoutez de l'eau, deux cuill�res � soupe d'huile et une pinc�e de sel, m�lang� avec beaucoup d'�nergie. Diviser la p�te en deux et tirez le Parcourir. �taler la premi�re bouff�e sur le bas de adeeguatamente plat allant au four graiss�, puis verser la p�te en couche d'une �paisseur d'un couple de centimentri. Couvrir avec une deuxi�me People, unir sur le bord en premier. Saupoudrer abondamment de p�trole et de preticare surface sur de nombreux trous avec une fourchette p'er permettre Ola transpiration lors de la cuisson. Place � four chaud jusqu'� ce que la p�te devienne une belle couleur ambr�e.

G�teau de riz � Carrarina

Ingr�dients: 500 g de sucre, 15 �ufs, un liter de lait, un verre d'anis, le zeste d'un citron, 2 cuill�res � soupe de � base de farine blanche, le beurre dans la po�le, sel

Pr�paration: Faire bouillir le riz dans de l'eau sal�e pendant 5 minutes. Les oeufs bien travailler avec le sucre et le sel et ajouter peu � peu, toujours en remuant, le lait et le zeste de citron. graisse de beurre le fond et les c�t�s d'un plat de cuisson du four et saupoudrer avec la farine. prendre du riz sur le fond et couvrir avec le m�lange de lait et les �ufs. Faire cuire au four moyen (180 �) pendant environ 45-50 minutes.

Frittini la Lunigiana

Ingr�dients: 200 g de farine jaune, 200 grammes de f�ves fra�ches Borlotti, 300 grammes de chou noir, demi-tasse d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Pr�paration: sgranare haricots et les mettre dans une po�le avec un liter d'eau et quelques �sel et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajouter le chou et le noir propre coup� en lani�res, versez l'huile et faire cuire pendant 40 minutes. Peu � peu la farine remuer jaune pour ne pas grumeaux, et laisser cuire lentement pendant environ une heure. Ensuite, assaisonn� avec du sel et du poivre. Retirez la p�te du feu, sdraiatelo dans une casserole et laisser refroidir. Une fois froid, coup� en cubes et friggetelo dans l'huile chaude.

Testaroli de la Lunigiana

Ingr�dients: 600 g de farine de bl�, d'un demi-liter d'eau, sel.

Pr�paration: avec de l'eau, de la farine et le sel est la pr�paration d'une p�te lisse. La chaleur sous forme de base (�crit en m�tal ou en terre cuite) et pour un po 'di p�te uniform�ment sur le fond, jusqu'� environ la moiti� centim�tre spessore.Mettere et la couverture compl�te de cuisson: 8 ou 9 minutes. Une fois cuit, coupez le disque pastilles ou carr�s (4 ou 5 centim�tres), qui est alors mis sur quelques minutes dans l'eau bouillante.

Steacks de l'agneau de Zeri

Ingr�dients: steacks d'agneau, un oeuf, de lait, de citron, l'huile d'olive et le sel.

Pr�paration: Placer les darnes pour un couple d'heures dans des sentiers battus, avec l'ajout de lait, de citron et un peu de sel. Puis de les transmettre � pain r�p� et faites frire. Servir tr�s chaud avec une salade de saison ou d'autres plat vous le souhaitez.