Quelques recettes de la place!

Nous vous proposons quelques-unes des recettes typiques de Massa Carrara, de sorte que vous pouvez essayer le go?t de ces conditions uniques et authentiques saveurs!

G?teau de l'erbium

Ingr?dients: 4 ETTI 00 de farine, 2 livres de feuilles de betteraves, 2 ?ufs, une poign?e de chapelure, 3 ETTI ricotta, une poign?e de riches pecorino, le sel et le poivre.

Pr?paration: Peler les betteraves, les laver et hacher mais pas trop mince, et de les mettre salarle l'?cole pour un quart d'heure. M?langer dans un bol ricotta, la mie de pain, pecorino, les ?ufs, une pinc?e de poivre et deux cuill?res ? soupe d'huile. Place de la farine sur spianatoia, ajoutez de l'eau, deux cuill?res ? soupe d'huile et une pinc?e de sel, m?lang? avec beaucoup d'?nergie. Diviser la p?te en deux et tirez le Parcourir. ?taler la premi?re bouff?e sur le bas de adeeguatamente plat allant au four graiss?, puis verser la p?te en couche d'une ?paisseur d'un couple de centimentri. Couvrir avec une deuxi?me People, unir sur le bord en premier. Saupoudrer abondamment de p?trole et de preticare surface sur de nombreux trous avec une fourchette p'er permettre Ola transpiration lors de la cuisson. Place ? four chaud jusqu'? ce que la p?te devienne une belle couleur ambr?e.

G?teau de riz ? Carrarina

Ingr?dients: 500 g de sucre, 15 ?ufs, un liter de lait, un verre d'anis, le zeste d'un citron, 2 cuill?res ? soupe de ? base de farine blanche, le beurre dans la po?le, sel

Pr?paration: Faire bouillir le riz dans de l'eau sal?e pendant 5 minutes. Les oeufs bien travailler avec le sucre et le sel et ajouter peu ? peu, toujours en remuant, le lait et le zeste de citron. graisse de beurre le fond et les c?t?s d'un plat de cuisson du four et saupoudrer avec la farine. prendre du riz sur le fond et couvrir avec le m?lange de lait et les ?ufs. Faire cuire au four moyen (180 ?) pendant environ 45-50 minutes.

Frittini la Lunigiana

Ingr?dients: 200 g de farine jaune, 200 grammes de f?ves fra?ches Borlotti, 300 grammes de chou noir, demi-tasse d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Pr?paration: sgranare haricots et les mettre dans une po?le avec un liter d'eau et quelques ?sel et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajouter le chou et le noir propre coup? en lani?res, versez l'huile et faire cuire pendant 40 minutes. Peu ? peu la farine remuer jaune pour ne pas grumeaux, et laisser cuire lentement pendant environ une heure. Ensuite, assaisonn? avec du sel et du poivre. Retirez la p?te du feu, sdraiatelo dans une casserole et laisser refroidir. Une fois froid, coup? en cubes et friggetelo dans l'huile chaude.

Testaroli de la Lunigiana

Ingr?dients: 600 g de farine de bl?, d'un demi-liter d'eau, sel.

Pr?paration: avec de l'eau, de la farine et le sel est la pr?paration d'une p?te lisse. La chaleur sous forme de base (?crit en m?tal ou en terre cuite) et pour un po 'di p?te uniform?ment sur le fond, jusqu'? environ la moiti? centim?tre spessore.Mettere et la couverture compl?te de cuisson: 8 ou 9 minutes. Une fois cuit, coupez le disque pastilles ou carr?s (4 ou 5 centim?tres), qui est alors mis sur quelques minutes dans l'eau bouillante.

Steacks de l'agneau de Zeri

Ingr?dients: steacks d'agneau, un oeuf, de lait, de citron, l'huile d'olive et le sel.